Schnitzel
Schnitzel (als Diminutiv snitzel abgeleitet von mittelhochdeutsch sniz für „Schnitt“) bezeichnet allgemein von einem Gegenstand abgeschnittene (oder auch abgerissene) Stückchen (siehe auch: Schnitzeljagd, Geschnetzeltes ).
Heute wird der Begriff vor allem in der im 19. Jahrhundert in Österreich geprägten Bedeutung „Rippenstück, zum Braten bestimmte dünne Fleischscheibe“ verwendet. Schnitzel werden vor allem aus der Keule von Schwein und Kalb gewonnen, teilweise auch, wie Koteletts, aus dem Rücken, sind aber immer ohne Knochen .
Siehe auch: Wiener Schnitzel, Jägerschnitzel , Zigeunerschnitzel , Schnitzel Cordon bleu
Kategorie : Fleisch
Wikipedia
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Schnitzel aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation . In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren des Artikels Schnitzel verfügbar.